A Canicattì il corso di Giambattista Montanari: due giornate dedicate ai grandi lievitati

Il mondo dei lievitati è fatto di tecnica, pazienza e passione. Dietro un grande panettone, una colomba o una brioche perfetta non ci sono soltanto ingredienti di qualità, ma anche conoscenze approfondite, gesti precisi e anni di esperienza. Per questo motivo la formazione continua è fondamentale per chi lavora nel settore della pasticceria e della panificazione professionale.

Il 13 e 14 ottobre CeDiAl ospiterà a Canicattì (AG) un evento formativo di altissimo livello: il Corso di 1° livello su grandi lievitati e lievitati tenuto dal Maestro Giambattista Montanari, figura di riferimento nel panorama nazionale e internazionale.

Chi è Giambattista Montanari

Montanari è un nome che non ha bisogno di molte presentazioni. Maestro pasticcere e consulente, negli anni ha formato centinaia di professionisti, trasmettendo la sua visione sulla pasticceria moderna e sul mondo dei lievitati. La sua carriera è costellata di esperienze in aziende leader e in scuole prestigiose, sempre con l’obiettivo di unire tradizione e innovazione, rigore tecnico e creatività.

Partecipare a un suo corso significa non solo imparare nuove tecniche, ma anche immergersi in un approccio professionale che valorizza la qualità e l’organizzazione del lavoro in laboratorio.

Cosa prevede il corso

Il programma del corso di 1° livello dedicato ai lievitati è pensato per fornire ai professionisti gli strumenti fondamentali per affrontare con sicurezza e metodo la preparazione di impasti complessi. Durante le due giornate, i partecipanti potranno approfondire:

• la gestione del lievito madre e la sua corretta alimentazione

• le tecniche di impasto e le diverse fasi di lievitazione

• i tempi di maturazione e le variabili che influenzano il risultato finale

• le principali ricette dei grandi lievitati, dai prodotti da ricorrenza alle proposte da laboratorio quotidiano

Un percorso formativo che unisce teoria e pratica, con dimostrazioni, spiegazioni dettagliate e la possibilità di confrontarsi direttamente con il Maestro.

Perché partecipare

Investire nella formazione significa crescere come professionisti e offrire ai propri clienti prodotti sempre più curati, equilibrati e riconoscibili. Un corso come questo permette di fare un salto di qualità, acquisendo tecniche che ottimizzano tempi, riducono errori e aprono nuove possibilità creative.

Inoltre, è un’occasione di networking: due giornate insieme ad altri professionisti del settore, condividendo esperienze, problemi e soluzioni, con il valore aggiunto di un formatore d’eccellenza.

Dove e quando

L’appuntamento è fissato per il 13 e 14 ottobre presso la sede di CeDiAl a Canicattì (AG), C.da Andolina SS122 km.28.Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare il numero 0922 735000.

CeDiAl e la formazione

Da anni CeDiAl non è solo un punto di riferimento per la distribuzione di materie prime e prodotti alimentari professionali, ma anche un partner che investe nella crescita dei propri clienti. Organizzare eventi formativi di questo livello significa offrire valore aggiunto, creando momenti di incontro e aggiornamento con i migliori professionisti del settore.