Pizzeria

Ci sono farine che seguono regole, specifiche, parametri. E poi c’è Petra Evolutiva, che fa esattamente il contrario: le sfida, le supera, le riscrive. Questa farina non nasce da una selezione statica, ma da un concetto rivoluzionario: l’evoluzione continua. Grani che dialogano con il clima, si adattano, resistono, cambiano. Una biodiversità che non si limita a sopravvivere al territorio, ma lo interpreta. E quando il territorio è la Sicilia, quel dialogo diventa un vero rac

Per Antonio Urso la pizza non è solo cibo, ma linguaggio. Un mezzo per comunicare passione, innovazione e rispetto per la materia prima. Ogni impasto è il risultato di ore di ricerca, ogni condimento è scelto per esaltare e non coprire, ogni creazione porta con sé un messaggio chiaro: la pizza è un piatto che può evolversi restando fedele a sé stesso.

Nel cuore della costa agrigentina, a pochi passi dal porto turistico di Licata, la pizzeria L’Arte della Pizza di Salvatore Vizzì è l’esempio di come studio tecnico dell’impasto, rispetto della tradizione siciliana e materie prime d’eccellenza possano dare vita a un’esperienza gastronomica memorabile.

Ci sono luoghi in cui la tradizione incontra l’innovazione e genera qualcosa di unico. Delia, un piccolo centro nel cuore della Sicilia, è diventato oggi un riferimento per gli amanti della pizza grazie a 360 Gradi, la pizzeria che porta la firma del giovane e visionario Giuseppe Schembri.