Pizzeria

Alla guida c’è Giuseppe Colletto, pizzaiolo che ha scelto di costruire il proprio percorso partendo da un’idea chiara: la pizza non è un prodotto statico, ma un linguaggio in continua evoluzione.

Nel mondo dei salumi italiani, la mortadella è un’icona. Ma come tutte le icone, può essere interpretata in molti modi. Mortadella Oro Levoni nasce per dimostrare che anche un prodotto profondamente popolare può raggiungere livelli di eccellenza assoluta, senza perdere la propria identità.

Ci sono farine che seguono regole, specifiche, parametri. E poi c’è Petra Evolutiva, che fa esattamente il contrario: le sfida, le supera, le riscrive. Questa farina non nasce da una selezione statica, ma da un concetto rivoluzionario: l’evoluzione continua. Grani che dialogano con il clima, si adattano, resistono, cambiano. Una biodiversità che non si limita a sopravvivere al territorio, ma lo interpreta. E quando il territorio è la Sicilia, quel dialogo diventa un vero rac

Per Antonio Urso la pizza non è solo cibo, ma linguaggio. Un mezzo per comunicare passione, innovazione e rispetto per la materia prima. Ogni impasto è il risultato di ore di ricerca, ogni condimento è scelto per esaltare e non coprire, ogni creazione porta con sé un messaggio chiaro: la pizza è un piatto che può evolversi restando fedele a sé stesso.

Nel cuore della costa agrigentina, a pochi passi dal porto turistico di Licata, la pizzeria L’Arte della Pizza di Salvatore Vizzì è l’esempio di come studio tecnico dell’impasto, rispetto della tradizione siciliana e materie prime d’eccellenza possano dare vita a un’esperienza gastronomica memorabile.

Ci sono luoghi in cui la tradizione incontra l’innovazione e genera qualcosa di unico. Delia, un piccolo centro nel cuore della Sicilia, è diventato oggi un riferimento per gli amanti della pizza grazie a 360 Gradi, la pizzeria che porta la firma del giovane e visionario Giuseppe Schembri.