Gelateria

Nel mondo della gelateria artigianale, ogni dettaglio fa la differenza. La temperatura della vetrina, l’umidità dell’ambiente, i tempi di esposizione… ma prima di tutto, ciò che conta davvero è la qualità della base gelato. È su questa scelta che si gioca buona parte del successo finale di un prodotto tanto semplice quanto delicato: un gelato che deve mantenere struttura, stabilità e cremosità a lungo, senza cedere al calore o perdere il suo impatto visivo e gustativo.