Se pensi di conoscere la farina, Petra Evolutiva ti farà ricredere!

Ci sono farine che seguono regole, specifiche, parametri. E poi c’è Petra Evolutiva, che fa esattamente il contrario: le sfida, le supera, le riscrive.

Questa farina non nasce da una selezione statica, ma da un concetto rivoluzionario: l’evoluzione continua. Grani che dialogano con il clima, si adattano, resistono, cambiano. Una biodiversità che non si limita a sopravvivere al territorio, ma lo interpreta. E quando il territorio è la Sicilia, quel dialogo diventa un vero racconto.

Il valore di un raccolto che cambia ogni anno

Petra Evolutiva non è un prodotto industriale replicato all’infinito. È un raccolto vivo, figlio delle stagioni e del vento, della pioggia quando arriva e del sole quando decide di fare sul serio. Ogni annata è una fotografia climatica tradotta in farina: mai identica, mai scontata, sempre autentica.

Usarla significa abbracciare la complessità della natura senza addomesticarla completamente. È una farina che non devi “domare”, ma capire. Chi lavora con Petra Evolutiva lo sa: l’impasto non è mai routine, ma esperienza. Ti obbliga a osservare, assaggiare, ascoltare. Ti fa ritrovare quella sensibilità manuale che spesso la standardizzazione tende a spegnere.

Biologica, italiana, e soprattutto siciliana

Non è una farina che nasconde le origini. Anzi, le rivendica.

Biologica al 100%, frutto di grani italiani e di una selezione climatica che parte dal campo e non dal laboratorio. Il marchio “Raccolto Sicilia” stampato sulla confezione non è un dettaglio: è un manifesto. Significa agricoltura sostenibile, resilienza varietale, rispetto per la terra e per chi la coltiva.

E Petra Evolutiva non è semplicemente "coltivata". È adottata. Un concetto che aggiunge un livello culturale profondo: chi lavora questo grano non si limita a produrlo, ma lo custodisce, lo accompagna, lo tutela.

Una farina che stimola la creatività

Non tutti i professionisti cercano la stessa cosa. C’è chi vuole risultati replicabili e chi invece vuole una materia prima capace di sorprendere. Petra Evolutiva parla soprattutto a questi ultimi: agli artigiani che cercano un ingrediente con cui crescere, non da “addestrare”.

Nelle mani di un pizzaiolo, di un panificatore, di un pasticcere, questa farina diventa un terreno di gioco infinito. Ogni impasto racconta un percorso diverso. Ogni pane, ogni pizza, ogni lievitato diventa un capitolo di una storia che non smette mai di evolvere.

CeDiAl: quando la distribuzione incontra la visione

CeDiAl ha scelto di distribuire Petra Evolutiva non perché fosse semplice farlo, ma perché crede nel valore dei prodotti che spingono il mercato verso l’alto. Non basta consegnare una farina: bisogna capire cosa rappresenta.

Sostenere Petra Evolutiva significa sostenere:• una filiera agricola evolutiva• un progetto culturale prima che commerciale, un modo di intendere la farina come elemento identitario, la Sicilia come laboratorio naturale di innovazione

Per CeDiAl, proporla ai professionisti non è un servizio, ma una scelta di posizionamento: portare qualità, cultura e ricerca nei laboratori, nelle cucine, nelle pizzerie e nei panifici che vogliono spingersi oltre.

Una farina che guarda avanti

C’è un aspetto potente dietro Petra Evolutiva: è una farina nata dalla terra, ma costruita sul futuro. Non promette standard, promette evoluzione. Non offre perfezione, offre verità. Non segue la natura, la accompagna.

In un mercato che spesso cerca il controllo totale, Petra Evolutiva restituisce qualcosa di raro: l’imprevedibilità virtuosa della biodiversità.

Ed è proprio questa la sua forza.

Petra Evolutiva non è pensata per chi vuole “solo” una farina. È pensata per chi vuole un’idea. Un progetto. Una storia che cresce insieme al territorio che la genera.

E CeDiAl è orgogliosa di portarla dove merita: nelle mani di chi sa trasformare un impasto in un racconto.